Rezepte

Die fränkische Küche hat viele kulinarische Highlights zu bieten. Traditionelle ländliche Gerichte wechseln sich ab mit leckeren regionalen Neuheiten. Eines haben sie alle gemeinsam: sie schmecken einfach köstlich. Ob so bekannte Gerichte wie blaue Zipfel, Gerupfter oder Suppenvariationen - die kulinarischen Delikatessen lassen jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Hier finden Sie eine individuelle Zusammenstellung erlesener Rezepte, die vom Anfänger bis zum Profi für jeden "Meisterkoch" etwas bereithalten. Probieren Sie es aus! Und genießen Sie dann die delikaten Speisen Frankens.

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Häckerbrotzeit



Kalte Gerichte und Brotzeiten

Brotzeit.jpg

Zu einer zünftigen fränkischen Weinprobe gehört die "Häckerbrotzeit", eine deftige Spezialität mit regionalen Erzeugnissen.

Eine echte fränkische Vesperplatte wird auf einem großen Holzteller mit kräftigem Bauernbrot serviert.

Je nach Appetit und Umfang finden sich darauf

  • ein gepökeltes und gekochtes Rippchen
  • verschiedene Hausmacher-Wurstsorten wie roter und weißer Preßsack ("Gelegter")
  • frische oder geräucherte Leber- oder Blutwurst
  • wacholdergeräucherter Schinken
  • Bierkäse oder Gerupfter (siehe auch unser Rezept "Gerupfter")
  1. Die Platte wird appetitlich mit Gewürzgurken, Tomaten und in der Jahreszeit mit grünen Paprikaschoten gerniert.
  2. Im Frühling ersetzen Sie die Tomaten durch frische Radischen.
  3. In Röllchen geschnittener Schnittlauch und Petersilie bereichern die Häckerbrotzeit ebenso wie Rettich und frische Gurken.

aus: FrankenWein und fränkische Küche, Gebietsweinwerbung Franken



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__Termine der nächsten Tage
06.12.2019 17:00 - 22:00
Cocktail-Abend - Geomaris
07.12.2019 11:00
Winterzauber Oberschwarzach
07.12.2019 18:00
Winterparty im Spitalgarten
08.12.2019 10:00
Schloss Sulzheim - Brunch zum 2. Advent
08.12.2019 11:00 - 12:00
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_______________Unser Tipp
Jetzt ist wieder die Zeit der Hofschoppenfeste. Besuchen Sie unsere Winzer direkt in ihren Betrieben und genießen Sie die fränkische Gastlichkeit bei typisch fränkischen Gerichten und den dazu passenden Weinen.